おすすめレシピ　夏野菜のチンジャオロース

１人分100円以下の家計お助けメニュー　夏野菜のチンジャオロース

ピーマンには、抗酸化作用があるといわれているビタミンCが含まれています。

材料(２人分)

• 豚こま切れ肉(切り落とし)　　50g
• ピーマン　　　　　　　　　　1個
• なす　　　　　　　　　　　　1本
• ねぎ　　　　　　　　　　　4cm
• しょうが　　　　　　　　　　少々
• もやし　　　　　　　　　　　1/2袋
• サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1

（A）

• しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
• 水　　　　　　　　　　　　　大さじ3
• 片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ2/3

作り方

1. ピーマン、なすはせん切りにする。
2. 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3. 熱したフライパンに油を入れ、弱火で2を軽く炒め、豚肉を加えて中火～強火で炒める。肉の色が変わったらなすを炒め、なすに火が通ったらもやし、ピーマンを順に加えて1～2分炒め、合わせたAを加えて軽く炒める。